BRIGADEIRO LOW CARB - SEM LEITE CONDENSADO!

Oie!

Como escrevi no post anterior, hoje serão duas receitas. Essa semana tentarei postar mais receitas, e salgadas.

Vamos lá! Hoje está um friozinho bem bom, que eu adoro! E após um almojanta bem low carb (peixe grelhado com molho a belle meunière), quis comer uma sobremesa. Pensei em chocolate, balinhas, é verdade... e estes dias acabei saindo da dieta.. e aí, pra driblar esse pensamento bobo, decidi fazer brigadeiro low carb! E sem leite condensado. Será que dá certo? É só ver a fotinho abaixo:

BRIGADEIRO LOW CARB

RECEITA

1 lata de creme de leite Nestlé sem soro (tem 0g de carboidratos);

1 colher de chá de frutose (único adoçante que carameliza e ajuda na consistência);

2 colheres de sopa de achocolatado diet (uso o Gold);

1 colher de café de essência de baunilha;

1 colher de chá de manteiga sem sal;

Gotinhas de adoçante para finalizar, caso ache que ficou pouco doce.

MODO DE FAZER

Em fogo médio, dissolva a manteiga, o chocolate, a frutose e um pouquinho do creme de leite, com a ajuda de um fuet. Quando estiver homogêneo, misture o restante do creme e aí, mexa sem parar, até adquirir consistência de brigadeiro. No meu fogão, que é forte, foram 15 minutos, mas pode levar mais tempo, depedendo do fogão. 

Pronto, é só desligar o fogo e experimentar.. acertar o adoçante, caso ache que precisa, e transferir para um refratariozinho, como esse da foto.

Fica bom quentinho, mas frio, fica melhor.

Dica: sirva com morango, que tem 1g de carb por fruta!! =)

Carboidratos:

Receita inteira (rende cerca de 20 colheres de sopa): 10.2g

Bom apetite e boa semana!!

PANNA COTTA LOW CARB DE LIMÃO SISCILIANO

Oie!! 

Quanto tempo que não escrevo! 

Alguns mesesinhos. Resolvi escrever pra não perder o pique de sempre me alimentar lowcarb, já que é dessa forma que meu corpo se adapta melhor.

Esse ano as coisas estão diferentes.. muito corridas, trabalho novo, casamento à vista.. muitas atividades e pouco tempo pra poder fazer várias receitas... mas acho que quando gostamos muito de algo, sempre dá pra achar um tempinho!!

Postarei duas receitinhas hoje.. essa primeira, que é uma pannacota que fiz outro dia, e que depois de um tempo, fui almoçar no restaurante do sergio arno, e vi que tinha uma receita igual.. porém, nada lowcarb!

PANNA COTTA LOW CARB DE LIMÃO SISCILIANO E CALDA DE MORANGO

RECEITA

Para a panna:

500 ml de creme de leite fresco;

1 colher de sopa de gelatina em pó sem cor e sem sabor;

5 colheres de sopa de água;

1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha);

2 colheres de chá de extrato ou essência natural de limão (se encontrar de sisciliano, melhor);

Raspinhas de 1 limão sisciliano;

1 colher de chá de adoçante líquido zero cal.

Para a calda:

1 xícara de morangos frescos, lavados e picados;

1 colher de chá de frutose;

1 colher de chá de suco de limão sisciliano;

adoçante quanto baste (coloque umas gotas e vá experimentando até estar do seu gosto).

MODO DE FAZER

Hidrate a gelatina em pó na agua, em um recipiente pequeno e que possa ir ao microondas. Após um minuto, derreta por 15 segundos no microondas e reserve, lá dentro mesmo.

Separe em 2 partes iguais o creme de leite e uma parte, aqueça no fogo baixo, até o ponto de levantar fervura. 

Desligue, misture a baunilha, o adoçante, a essência de limão e as raspas. Misture a gelatina e deixe tampado, abafando por 3 minutinhos. Após isso, misture a parte do creme que ficou fria, misture bem com o fuet, e despeje nas forminhas. Cubra com papel laminado cada forminha, e ponha para gelar. 

Enquanto gela, prepare a calda de morangos. Processe os morangos até virar um purê, e em fogo médio, cozinhe por cerca de 5 minutos, junto com a frutose e o suco de limão. Após engrossar (se em 5 minutos estiver ainda muito líquido, ferva um pouco mais, sempre mexendo). Desligue o fogo e acerte o adoçante. 

Pronto!!

Sirva a pannacotta gelada com a calda por cima, como mostra a foto! =)

Carboidratos:

Por panna, com calda: 1.5g 

=)

3 MINUTE CHOCOLATE CAKE (OU MUG CAKE) - LOW CARB!

Oeoe.. segunda postagem do dia!

E que dia produtivo foi hoje! É sábado, tá frio e chuva, super dia pra dormir. Bem por isso, acordei tarde, e como os planos de passarmos a tarde com meu irmão e cunhada não deram certo, decidi que a casa precisava de atenção, já que a Neza está de férias. Fiz uma boa faxina e depois de um dia cansativo, o Du me recompensou com um Outback e presentinhos da Granado!!! AMO!

Ao chegar em casa, demos vitamina C pras gatas, que estão meio gripadas.... e me deu aquela necessidade de um bolinho quente, de chocolate, bem molhadinho e macio.. tipo petit gateu (é.. acho que foi o fato de ter ido tomar café na Garcia e Rodrigues é que me deu essa vontade).. bom, mas ok. Tinha que dar um jeito nisso. 

Como? Bolinho de caneca (um potinho quadrado de plástico, na verdade) low carb! Inventado na hora, e com resultado exatamente como devia ser!  Hummmmm!!! 

3 MINUTE CHOCOLATE CAKE

RECEITA

1 e 1/2 de colher de sopa de cacau em pó;

2 colheres de sopa de farinha de amendoim;

2 colheres de sopa de farinha de linhaça;

1 colher de café de pó royal;

1 pitada de sal;

1 ovo;

3 colheres de sopa de creme de leite fresco (substitua por leite de coco ou leite de amêndoas);

2 colheres de sopa de óleo de coco (substitua por qualquer óleo vegetal, ou manteiga derretida);

adoçante líquido à gosto;

1 colher de café de essência de baunilha

Para a cobertura usei uma colher de sopa de manteiga de amendoim (amendocrem ou qualquer outra que vc tiver) mais duas colheres de sopa de creme de leite fresco mais uma colher de chá de cacau em pó. 

MODO DE FAZER:

Misture todos os ingredientes secos já no potinho que for ao microondas com a massa do bolinho. Eu usei um do tipo tupperware de 15cm por 15cm. 

Numa outra tigela, bata o ovo e misture os outros líquidos, batendo bem até ficar homogêneo. Misture aos secos, com cuidado pra incorporar bem tudo. Um batedor de mão ou fuet eh bom nessas horas. 

Leve ao microondas por 2 minutos e meio (o meu microondas foi esse tempo, mas sugiro deixar primeiro 1 min e meio, e se já estiver firme em cima, mas com leve consistência de souflé, já tá bom! 

Tire do forno e desenforme num pratinho lindo de sobremesa! 

A cobertura é só misturar tudo e aquecer por 20 min no microondas. Caso queira, adicione umas gotas de adoçante na cobertura. Pronto!! Cubra seu bolinho e polvilhe um pouquinho de farinha de amendoim em cima. 

Delícia pura dos deuses low carb!!! =D =D =D 

Carboidratos:

1 bolinho com cobertura: 5,5g

Rende só um bolinho, que é meio grandinho, portanto, pode dividir com alguém. Eu comi sozinha pq o Du não quis! hehe..

DICA 1: dica - 3 colheres de chá equivalem a 1 de sopa.

DICA 2: dica - faça a sua farinha de amendoim processando amendoim torrado sem casca no processador.

Bjus, bom domingo!!

COMO GRELHAR PEIXE SEM FARINHAS + TOMATE RECHEADO

Oie!

Que mini inverno doido é esse que está fazendo esses dias?? Eu só sei que eu adoro, e que se quiser, pode ficar assim! =)

Essa semana ficamos com vontade de peixe, e tinha que ser peixe grelhado. Embora carnes, frango e peixe grelhados devem ser feitos apenas com temperos, é bem comum pedir peixe grelhado no restaurante e chegar na sua mesa um peixe à doré. 

Não gosto quando o restaurante faz isso, mas entendo que o motivo é que não é fácil grelhar seu filé de peixe sem que ele se desfaça. Pra isso, no entanto, existem técnicas que ajudam e deixam seu peixinho grelhado, firme e mais importante no meu caso, com 0g de carboidratos!!!

Primeiro, lembre-se de que o peixe deve estar em filés, já descongelados. Eu comprei tilápia congelada, mas é sempre mais legal se puder ser peixe fresco. 

Tempere seu peixe com o que preferir. Esse da foto eu temperei com suco de limão, lemon pepper, sal e pimenta do reino.. o sal e a pimenta, em quantidade menor e bastante lemon pepper, pq eu amo esse tempero (caso não conheça, clica aqui). 

Deixe o peixe marinando por uns 20 mintos, e assim, esquente uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Tem que ser antiaderente e ela tem que estar quente pra receber o peixe, pois este é um dos segredos pra selar seu filé.

Coloque o peixe, e, quando perceber que ele começa a ficar com a borda branquinha, cerca de 2 minutinhos, vire com a ajuda de uma espátula de silicone e doure por mais 2 minutinhos o outro lado. Não deixe muito mais tempo que isso, pois seu peixe ficará esfarelento e seco. 

Vai depender do tamanho da sua frigideira quantos filés fará por vez.. na minha só dá pra fazer dois. E pronto, é só finalizar os filézinhos e montar seu prato. Pra ficar tudo quentinho e fresco, no bom sentido, vá ajustando o tempo dos preparos para finalizar o peixe e já ter seu tomate e seu espinafre prontos no mesmo momento!

PEIXE GRELHADO, TOMATE RECHEADO COM QUEIJO E NOZES E ESPINAFRE COM ALHO

RECEITA

4 filés de tilápia grelhados, conforme indicação acima;

Para o tomate

4 tomates italianos pequenos; 

1/2 xícara de creme de leite - pode ser fresco semi batido ou de lata sem soro;

1/2 xícara de queijo minas ralado em ralador fino;

2 colheres de sopa de creme de ricota;

1/4 de xícara de nozes picadas;

1 colher de chá de alho picado;

4 fatias pequenas de queijo minas;

azeite, sal e pimenta do reino à gosto;

orégano;

Para o espinafre

2 xícaras de espinafre - sem apertar na xícara;

1 colher de sopa de alho picado;

2 colheres de sopa de azeite;

sal e pimenta do reino à gosto.

MODO DE FAZER

Preaqueça o forno na temperatura média. Lave os tomatinhos e corte a 'tampa', ou a parte que fica o cabinho. Corte cerca de 1/2 cm apenas. Corte também uma fatia fina, no fundo do tomate, pra facilitar ele ficar de pé na fôrma. Tire bem pouquinho, é mesmo só para essa finalidade. 

Com a ajuda de uma colher, cave seus tomatinhos, com cuidado, para tirar o interior. Reserve este tomate extraído, e tempere os tomates já ocos com sal, pimenta e um fio de azeite. 

Misture com a polpa dos tomates o creme, o queijo ralado, a ricota, nozes e alho e tempere ao seu gosto. Misture bem. Para montar os tomates, preencha a cavidade de cada tomate com a fatia de queijo, deixe-a no fundo. Com uma colher, recheie os tomates com o creme, e por fim, polvilhe mais queijo minas ralado por cima e orégano. Usei orégano fresco, pois o sabor é melhor. Coloque os tomates numa assadeira antiaderente e despeje um fio de azeite por cima. 

Forno nos tomates por cerca de 20 min. Para o espinafre, muito simples. Lave bem lavadinho, seque e tire os talinhos. Refogue o alho no azeite, até dourar levemente e refogue as folhas, até ficarem murchinhas. 

Monte o seu prato, coma e seja feliz!! =D

Carboidratos:

Cada prato contém, em média: 4g de carboidratos.

Bom apetite!

PICOLÉ DE CHOCOLATE LOW CARB!!

Oee!!!

Feliz ano novo!! 

E pra começar bem, e ajudar com o calor que tem feito, uma receita super simples, delícia e que deu certo, e segundo o Du, está com sabor de Chicabon hehehe!! A consistência também ficou boa. 

Era um teste, pesquisei algumas receitas e fiz a minha...agora quero comprar forminhas maiores e fazer de mais sabores! =)

PICOLÉ DE CHOCOLATE LOW CARB

RECEITA

2 xícaras de creme de leite fresco (usei Nestilly);

4 colheres de sopa de cacau em pó;

1 e 1/2 colher de chá de fécula de batata (aqui você pode usar maisena, ou fécula de mandioca.. eu achei essa, mas depois descobri que a de mandioca tem menos g de carbs);

1 colher de chá de essência de baunilha;

Adoçante líquido à gosto;

1 colher de chá de outra essência que goste (eu usei uma de menta).

MODO DE FAZER

Misture o creme de leite, o cacau em pó, a fécula e a baunilha, de modo que incorpore bem o amido e não empelote. Em fogo baixo, mexa até levantar fervura, e, assim, deixe cozinhar por um minutinho apenas, sempre mexendo. Desligue o fogo e junte o adoçante e a essência. Eu adoço sempre aos poucos, experimentando para sentir quando já está bom. 

Pronto, aí é só esperar esfriar até temperatura morna pra fria e despejar nas forminhas.. e levar claro pro freezer. Os meus ficaram prontinhos em 3 horas. Pra desenformar, mergulhe a forminha do picolé na água quente por alguns segundos, ou deixe fora da geladeira por 1 minutinho. 

Cremoso e saboroso, ninguém vai dizer que é lowcarb! =)

Carboidratos:

Receita toda: 14,6g

Rendeu 13 picolés de 1,1g cada! 

Beijos!

PUDIM DE LEITE LOW CARB

Oie!!

E como tem sido o domingo de vocês? O meu, apesar de toda felicidade dos corinthianos fazendo questão de cantar 'chora porco' o tempo todo pra mim, também está bem bom! Estou de férias, fizemos uma baita festinha ontem em casa pros amigos e jajá é natal, tempo de estar com a família!!

E nesse clima, posto aqui a receita de uma das minhas sobremesas que testei pra esse natal, o pudim de leite low carb mais legal que eu já vi (heheh e primeiro tb)!! Garanto muito que o sabor e a consistência são praticamente idênticos ao pudim de leite condensado que conhecemos!!

PUDIM DE LEITE LOW CARB

RECEITA

1 lata de creme de leite sem o soro;

1 medida da lata de creme de leite fresco;

100 ml de água;

3 ovos;

adoçante líquido a gosto (eu coloco aos poucos e vou experimentando.. quando estiver bom, coloco mais um pouco, pois no forno perde um pouquinho do dulçor;

1 colher de chá de essência de baunilha;

1 colher de sopa de frutose para caramelar (é o único adoçante que carameliza, assim como o açúcar).

MODO DE FAZER

Caramelize uma fôrma de buraco pequena (cerca de 15 a 20 cm de diâmetro) com a frutose, como você faria com açúcar. Reserve e deixe esfriar bem. 

Quando esfriar, bata todos os outros ingredientes no liquidificador, acerte o adoçante, e despeje na fôrma.

Coloque a forma dentro de outra forma maior, retangular ou redonda, e coloque no forno, preenchendo a forma de baixo cuidadosamente com água, e asse em banho maria no forno baixo, por cerca de 1 hora e meia. No meu forno, foi esse tempo, mas pra garantir, após uma hr vá checando. O ponto certo é quando ao enfiar um palito, esse sair limpinho. .

Carboidratos>

Pudim inteiro: 10g (só a frutose, os outros ingredientes são 0g)

Esse pudim rende 10 fatias bem grossas, portanto, 1g de carb por fatia!! Hmmmmm!!

E é isso!! Mais fácil, delícia e low carb, impossível!!

Beijos, nessa semana teremos mais receitas de natal!

NUTELLA LOW CARB

Vamos pra segunda receita do dia?

Embora a foto possa estar estranha.. hehehe.. eu fiquei orgulhosa de conseguir fazer essa proeza!! Nutella Low Carb!! Pensei comigo: a nutella é creme de avelãs - que são baixas em carboidratos, como as outras nozes - e chocolate com açúcar, basicamente. Se eu mudar então pra adoçante e cacau em pó, será que não vira uma nutella low carb?? E virou!!!

Achei, inclusive, uma receita em um blog - acho que americano - e adaptei pra o que eu tinha aqui em casa, mais as avelãs que eu comprei no OBA também!

Ao olhar a foto abaixo, pensem em algo legal, ok? Heheh gerou controvérsia no meu facebook! Mas garanto que ficou muito bom!

NUTELLA LOW CARB

RECEITA

1 xícara  e 1/2 de avelãs torradas e sem a casca (pra torrar, forno médio por 25m e esfregue as avelãs com os dedos que as casquinhas saem, tipo amendoim);

2 colheres de sopa de óleo de amendoim, ou de linhaça, ou de coco;

4 colheres de sopa de cacau em pó 100%;

4 colheres de sopa de línea ou outro adoçante granular de sucralose;

mais quanto baste de adoçante líquido - você deve ir experimentando;

1 xícara de creme de leite fresco ou leite de castanhas;

1 colher de chá de essência de baunilha.

MODO DE FAZER

A receita é relativamente simples. O mais complexo é fazer a manteiga de avelã, uma vez que no Brasil é um ingrediente praticamente impossível de achar. O bom é que você aprendendo a fazer essa manteiga, pode fazer de qualquer noz que quiser, o procedimento é o mesmo.

Para a manteiga, com as avelãs já descascadas, em um processador processe por vários minutos. Pronto! hehehe.. o difícil era só esperar os vários minutos. Virará uma manteiga com cara de 'amendocrem', e deve ficar o mais lisa possível.

Transfira a manteiga para uma travessa média, e vá adicionando o óleo, mexendo sempre com um fuet. Misture o cacau com o adoçante granular e aos poucos intercale na mistura de manteiga com o creme de leite, um a um, sempre mexendo.

Misture por fim a baunilha e experimente para saber se está bom de adoçante.. adicionando mais o quanto achar necessário. 

E pronto! Rende 2 xícaras de creme, que pode ser armazenado na geladeira por até 1 mês. Agora vou lá seguir a sugestão da minha mãe e vou rechear uns crepes doces (receita aqui) com ela! =)

Carboidratos>

a receita toda> 37g

por collher de sopa> 1,5g

E por hoje é só! =) 

Beijos!!

ESPAGUETE MISTO DE ABÓBORA COM CREME BRANCO E BACON

Oeoe!

Hoje tem receita salgada e doce, um post pra cada uma!

Bem, minha vontade, já há alguns bons meses, é comer o tal do 'spaghetti squash', que é um tipo de abóbora que quando você cozinha, fica em fios, e é muito, mas muuuito similar à um macarrão. Não sei se consegui ser clara, pra quem nunca viu essa abóbora..mas nesse vídeozinho que a minha mãe fez, você pode entender um pouco melhor. 

A verdade é que não é nada fácil encontrar aqui no Brasil.. então apelei pra uma mistura de abóboras japonesa e brasileira, que já vem em um corte do tipo espaguete, cruas. Comprei no OBA.

O prato que eu fiz é super rápido e é um quebra galho pra quando se tem muita fome, vontade de coisa gostosa e pouco tempo!!

ESPAGUETE MISTO DE ABÓBORA COM CREME BRANCO E BACON

RECEITA

100g de abóbora japonesa ralada ou cortada em fios finos;

100g de abóbora brasileira ralada ou cortada em fios finos - pode substituir por um só tipo, eu que quis inventar moda;

300ml de água; 

um fio de azeite;

sal a gosto;

1/2 xícara de creme de leite em lata, sem soro;

1/4 de xícara de bacon em cubos;

2 dentes de alho picado;

sal e pimenta do reino à gosto;

Queijo ralado e cebolinha para salpicar por cima. 

MODO DE FAZER

Prepare o bacon colocando um papel absorvente em um prato que possa ir ao microondas, cubra com o bacon e mais um papel absorvente em cima do bacon. Esquente no microondas por 1 minuto, e vá fazendo este procedimento até estar crocante. O meu foram 5 minutos ao todo, mas depende do microondas. Toda a gordura sobressalente do bacon sai no papel.

Em uma panela pequena, ferva a água com um pouco de sal e azeite e deixe por cerca de 2 minutinhos - no máximo - os fios de abóbora. Eles cozinham hiper rápido. 

Retire, escorra os fios, dê um banho neles com água fria pra interromper o cozimento e reserve. Prepare o molho branco, refogando o alho, juntando o bacon, o creme e temperando com sal e pimenta do reino. 

Pronto! Disponha o 'macarrão' em um prato e cubra com o molho e guarnições. Você pode fazer outro tipo de molho, e variar! Ficou bem macio e juro - nada de gosto estranho.. e olha que eu não gosto de abobrinha, minha mãe que sempre lê aqui, pode atestar isso!

Carboidratos>

Receita completa (a porção dá para 1 pessoa): 7g 

Beijos!

TORTA DE LIMÃO LOW CARB

Oie!

Esse fim de semana eu fui na casa da vó janice! Minha mãe chegou do Canadá, e eu fui ver ela la tambem!! =D

Pra comemorar, fiz essa torta, que é super simples.. já havia feito algumas outras vezes aqui em casa, inclusive com outras frutas - vermelhas, de preferência, pois têm baixo índice glicêmico. 

A torta é uma mistura de cheesecake com torta de limão, e não requer dotes culinários avançados para se fazer.. qualquer criança pode fazer, e claro, adultos também! heheh.. 

TORTA DE LIMÃO LOW CARB

RECEITA

para a base:

1/2 xícara de castanha do pará;

1/2 xícara de nozes;

9 colheres de sopa de farinha de coco;

1 colher de café de canela;

raspas de 1/2 limão;

2 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada;

1 colher de café de essência de baunilha;

algumas gotas de adoçante culinário.

para o recheio

400g de cream cheese;

250g de creme de ricota;

300g de creme de leite fresco bem gelado;

100ml de suco de limão (usei 1 limão siciliano e 2 limões tahiti);

raspas de 2 limões (raspei siciliano e tahiti);

1 colher de chá de adoçante líquido de sua preferência; 

30g de gelatina em pó sem sabor e sem cor (vem 2 pacotinhos grudados qndo vc compra... use 1 só);

1/2 xícara de água;

1 colher de chá de essência de baunilha;

10 gotas de corante alimentício verde - opcional;

5 gotinhas de corante alimentício amarelo - opcional.

MODO DE FAZER

Para a massa, preaqueça o forno à 200 graus. Triture as nozes e as castanhas em um processador ou liquidificador e misture aos outros ingredientes secos. Aos poucos, com as pontas dos dedos, misture a manteiga, e vá incorporando o adoçante e a baunilha. Fica bem fácil de manusear e não gruda na mão. Cubra o fundo de um refratário ou fôrma, de aproximadamente 30cm por 30cm. 

Leve ao forno por 10 a 15 minutinhos, pode retirar quando cheirar bem gostoso a sua cozinha. Espere esfriar bem a base da torta. 

Prepare o recheio, já com a base fria: em uma vasilhinha pequena que possa ir ao microondas, coloque a água e adicione os corantes. Polvilhe a gelatina por cima e espere cerca de 3 minutos, até estar firme. Derreta então por 15 segundos no microondas e Reserve. Bata o cream cheese e a ricota até ficar fofinho, adicione então o suco de limão, o adoçante, a essência de baunilha, as raspinhas de limão e a gelatina dissolvida com os corantes. Bata até estar homogêneo e reserve. 

Em uma vasilha limpa, e com as pás da batedeira também limpas, bata o creme de leite fresco por cerca de 2 minutos, ou, até que vire um chantilly bem firme. Tem que ser creme de leite fresco, o que vc compra em garrafinha ou aquele Nestilly. Não pode ser o em lata - UHT, esse não vira chantilly. 

Com uma espátula, misture bem delicadamente o chantilly na mistura verde, até incorporar tudo e estar homogêneo. Com bastante suavidade, pq o propósito do creme de leite batido é dar leveza à consistência da sua torta. Experimente para saber se está doce o suficiente pra você (pois é uma torta 'sweet & sour', ou seja doce e azeda ao mesmo tempo), e adicione + adoçante se for o caso! Pronto! Agora tampe com um papel alumínio e deixe por no mínimo 3 horas na geladeira. Sirva com chantilly batido e + raspinhas de limão por cima!

Bom apetite! 

Ah! Caso queira, pode trocar o adoçante por açúcar ou mel! 

Carboidratos>

Torta inteira, com os ingredientes que usei: 35g

Cada 1/8 de pedaço super generoso e alto: 4,3g

PS: Dessa vez comprei os ingredientes em limeira e não encontrei o cream cheese polenghi, que tem menos carboidratos e nem o creme de ricota Quatá, que é 0g de carbs, assim seriam menos gramas de carbs. Mas mesmo assim, um pedaço por dia é permitido na dieta!

PÃO DE HAMBURGER LOW CARB

Oie!

Essa semana o frio começou a passar e dar lugar à um calorzinho meio médio.. e como nossa geladeira será arrumada só na sexta, ainda não consigo fazer a 'no bake' cheesecake de framboesa.. ou de limão siciliano, que tanto quero fazer, mas será feita no final de semana, na casa da minha vó, e será provada pela minha mãe, pois a vó Janice já comeu no começo do ano, e disse que gostou!

Ontem minha vontade era de comer um hamburger bem suculento, tipo de lanchonete chique, e assim decidi fazer um pão redondinho! Não achei receitas na internet.. então adaptei um pouco algumas que eu já tinha feito e algumas encontradas e saiu esse hamburger aqui de baixo, que é mais uma das bases para uma dieta de baixos carboidratos criativa e nada chata! Só faltou a batatinha.. =) 

PÃO DE HAMBURGER LOW CARB

RECEITA

6 colheres de sopa de farelo/fibra de trigo;

12 colheres de sopa de farinha de linhaça;

1/4 de xícara ou 4 colheres de sopa de fibra de soja;

1/4 de xicara ou 4 colheres de sopa de farinha de coco;

1 colher de chá de fermento biológico seco;

1/2 colher de chá de sal;

2 colheres de sopa de Línea - ou outro adoçante que seja 1 colher de sopa equivalente a 1 colher de sopa de açúcar;

1/2 xicara de água;

1 ovo;

1 colher de sopa de manteiga;

MODO DE FAZER

Preaqueça o forno à uma temperatura média e unte uma forma que pode ser redonda ou retangular, apenas com manteiga, ou cubra com papel manteiga. Misture bem com uma colher todos os ingredientes secos, e adicione a água, manteiga e ovo, mexendo com um fuet. Rapidamente, você verá que a massa poderá ser manuseada com as mãos, e assim, sove a massa em uma tigela, por alguns minutinhos (poucos). 

Faça dois pães, que serão do tamanho que está na foto, ou 4 pãezinhos menores. Essa massa não cresce quase nada, pois não tem glúten, então deixe descansar por apenas 10 minutinhos, e deixe por cerca de 30m no forno, ou até dourar levemente em cima. 

Eu montei o lanche com hamburger 100% angus beef, cheddar, queijo prato, tomate, cebolas glaceadas com shoyu , mostarda, catchup e molho barbecue. Uma dica beeem legal são os produtos da Qualitá - do Pão de Açúcar. Os produtos que citei logo acima: catchup, barbecue e shoyo, têm todos 0g de carboidratos, pois não levam açúcar! =)

Carboidratos>

cada pãozinho: 4,8g

com recheio: 5,4g

Compensou, e muiiito!

Só acho que da próxima vez vou usar uma gema e bater duas claras em neve, e incorporar aos poucos.. para ver se fica mais levinho, pois ficou um pouquinho denso.. mas não menos gostoso!

Beijos!