RECEITA INFALÍVEL PARA EMPANAR - LOW CARB

Essa receita é uma das que eu mais gosto, por ser prática e por não dever em nada (fica até mais saborosa) para as receitas e mix prontos comuns. 

Eu já havia lido uma vez que a pururuca poderia ser usada para empanados, mas ficava sempre receosa, achando que talvez fosse amolecer e não dar a consistência crocante que a gente espera de um empanado. Foi aí que eu pensei em adaptar a receita que eu já tinha (já postada aqui - MIX PARA EMPANAR LOW CARB) e trocar a farinha de coco pela pururuca. Como um teste mesmo.

E deu tão certo, que agora essa virou minha receita número 1 para empanados!!

RECEITA INFALÍVEL PARA EMPANAR - LOW CARB 

2 xícaras de pururuca;

1 xícara de queijo parmesão ralado na hora;

1 colher de chá de alho em pó (pode substituir pelo em flocos);

1 colher de café de páprica picante;

1 colher de café de sal;

1 pitada de pimenta do reino.

MODO DE FAZER

Processar/levar ao liquidificador a pururuca e o queijo e pulsar até virar uma farofinha (mais ou menos uns 30 segundos). Misturar os demais ingredientes e pronto!

COMO USAR

Você pode empanar o que preferir, essa vez eu usei este tanto de mix para 500g de frango, cortei em pedacinhos pequenos para ficar um petisco. Misturei um ovo batido com 1/4 de xícara de creme de leite, e temperei à gosto. Passei o frango nesse preparo e cobri com o mix. É importante ter cuidado e fazer com paciência, um a um. Essa talvez seja a parte chatinha da receita... se você fizer muitos pedacinhos. Vá pressionando o mix no frango e disponha-os em uma assadeira grande. Depois de prontos, leve ao freezer por uns 15 minutos. Isso faz diferença, acredite. Esquente o óleo em que você irá fritar - eu uso um óleo de coco sem sabor.. mas pode ser banha ou outra gordura que preferir, e que não seja refinada de preferência. Frite em óleo quente e escorra. Fica hiper crocante! 

Você também pode usar a airfryer ou mesmo o forno. Mas precisará dar uma pincelada de gordura para que eles fiquem mais gostosos. 

É isso!!

Façam e me contem como ficou!

Carboidratos:

Praticamente zero! :)

Bom Apetite!

TORTA HOLANDESA - LOWCARB / GLUTEN FREE

Oiee!!

Quanto, mas quaaanto tempo!

Nem vou mais dar desculpas sobre vida corrida, etc, etc.. Preciso achar tempo pra continuar com algo que me faz tão bem! :)

Fiz diversas receitas no ano que passou, postei bem poucas.. E assim tenho um bom arquivo pra começar 2016 aqui, e não parar mais!

A receita de hoje é uma sobremesa que, apesar do nome, é bem típica do Brasil, a torta holandesa! Pra quem já acompanha o blog há um tempo, essa receita já foi feita, mas decidi que devia ser melhorada. O sabor da primeira era bom, mas esta se aproximou ainda mais, não só no gosto, mas principalmente na textura! Uma receita com muita, muuuita manteiga, e muita gordura boa, portanto. Fica bem saborosa, e foi aprovada pelo marido e sogro, que amam a original!

Chega de papo! Vamos pra receita!?

                                   

Torta Holandesa - Low Carb

Massa e biscoitos
1 e 1/2 xícara de farinha de coco;
200g de manteiga sem sal derretida;
4 ovos;
1 colher de chá de sal;
1 colher de sopa de adoçante tipo granular (dos que são msma medida do açúcar);
1 colher de chá de canela;
100g de chocolate amargo 70% para cobrir os biscoitinhos;

Creme branco
200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
3 latas de creme de leite nestlé sem soro bem gelado (precisa ser nestle e tem que tirar 100% do soro);
3 colheres de sopa de essência de baunilha ou 1 e 1/2 de extrato puro;
3 colheres de sopa de adoçante granular como o usado na massa;
1 colher de sopa de zero cal líquido (ou outro adoçante similar líquido);

Ganache
100ml de creme de leite fresco ou uma caixinha de creme de leite;
100g de chocolate amargo 70%.

Modo de fazer

Para fazer a massa, preaqueça antes o forno a 200 graus. Misture os ovos com a manteiga, até unir bem. Junte o sal, adoçante e canela e por último, a farinha de coco. Pode misturar com a mão, pois é bem densa a massa. Pegue uma porção e cubra amassando no fundo de uma forma de aro removível de aprox. 25cm de diâmetro, faça furinhos por toda a massa com um garfo e reserve. Para os biscoitinhos, vá fazendo bolinhas iguais e achatando, ou, abra com a mão a massa em uma superfície lisa, achatando bem, e use uma xícara pequena para fazer os círculos do mesmo tamanho. Dica: como a massa é mais grudentinha e pode se desfazer, tire cada bolachinha crua com cuidado com uma espátula de silicone. Leve para uma assadeira de silicone (melhor pois nao gruda) ou uma assadeira comum untada com manteiga. Não crescem, pode pôr perto uma da outra. Faça furinhos também e leve junto com a base da torta ao forno. Deixe assar até ficar douradinho nas bordas, cerca de 10 min (pode ser menos ou mais, depende do forno, fique de olho).

Massas prontas, deixe esfriar, e cubra os biscoitos com o chocolate derretido (leve no micro de 30 em 30 seg..mexendo entre as vezes. Pode ser que 2 vezes ja seja suficiente). Eu peguei uma colher de café do chocolate e fui cobrindo cada biscoito, e depois de quase seco, fiz o desenho da calipso com um palito. Leve a massa e os biscoitos já prontos pra geladeira.

                                     

Prepare o creme branco: bata a manteiga com os adoçantes até ficar um creme quase branco, bem fofo. Melhor na batedeira, mas se tiver força e paciência, pode ser com batedor de mão. Adicione depois desta etapa a baunilha e o creme de leite. Se o creme de leite empelotar na hora que juntar com a manteiga, finalize com o mixer ou liquidificador.  Arrume as bolachinhas em volta da forma e despeje o creme branco. Leve para o freezer para endurecer cerca de meia hora ou mais. Para a ganache, leve o chocolate picado com o creme de leite ao micro, de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos, até estar um creme homogêneo de chocolate. Despeje a ganache sobre o creme branco, que já deve ter firmado no freezer. Se quiser fazer marmorizado como eu fiz, é só passar uma faca nos dois cremes, de leve, fazendo o desenho. Se não, só despejar por cima para ficar como a torta tradicional!

Deixe cerca de 5 horas na geladeira para firmar bem, e pode então servir! Rende 16 pedaços do tamanho das bolachinhas!

                                     

Carboidratos:
Torta inteira:
Cerca de 15g

Beijos, e bom apetite!

BOLACHA (OU BISCOITO) TIPO CREAM CRACKER - LOW CARB / LCHF / GLUTEN FREE / PALEO

Oieeee!! 

Como vão vocês? Há quantos milênios não posto receitas?? Faz tempo mesmo.. mas foi por uma ótima causa. Casei, e estive ano passado organizando a festa... que diga-se de passagem foi mais linda e feliz do que eu esperava. Além disso, meu laptop pifou.. e agora ganhei um novo do marido de aniversário!! =)

Tenho feito receitinhas sempre.. fiz algumas bem gostosas pra postar aqui. Nesse ano tentarei focar em receitas com o mínimo possível, se não zero, de produtos industrializados. Vamos pra receitinha de hoje, que ficou demais de boa!

Sabe quando você quer algum petisco crocante, gostoso, salgadinho, que dê pra molhar em molhinhos, que dê pra comer com manteiga, queijo e afins? É dessa bolachinha que estou falando!

Já fiz N tentativas, e só hoje encontrei a fórmula certa pra ficarem parecidas com as bolachinhas que compramos por aí! Um dos segredos dessa bolachinha é a fôrma ou tapetinho de silicone. Em outro tipo de forma, mesmo com papel manteiga, comigo grudou, então invista em um tapetinho.. custa cerca de 30 reais, tem em casas de produtos para cozinha ou multi coisas. Com ele você fará também pizza low carb e outros pratos.

Vamos ver a receita?

BOLACHA (OU BISCOITO) TIPO CREAM CRACKER - LOW CARB / LCHF / GLUTEN FREE / PALEO

1 ovo;

8 colheres de sopa de farinha de amêndoas (só triturar no processador as amêndoas);

8 colheres de sopa de queijo mussarela ralado (pode ser também minas padrão.. não use parmesão nessa receita, ficará muito forte);

1 colher de sopa de manteiga gelada;

2 colheres de chá de gergelim tostado;

1 colher de chá de alho desidratado;

1 colher de café de ervas de sua preferência - usei orégano;

1 pitada de goma xantana (ou cmc);

1 pitada de sal pra receita e mais 1 pitada para polvilhar em cima da massa;

1 pitada de pimenta do reino.

MODO DE FAZER

Pré-aqueça o forno em temperatura de média a baixa. Em um processador misture todos os ingredientes secos e bata bem, até ficar homogêneo. Junte no processador mesmo a manteiga e o ovo, batendo bem até misturar tudo. Ficará uma pasta pegajosa. Espalhe a pasta no tapete de silicone, formando um retângulo de aproximadamente 30 cm por 20 cm. Espalhei com a ajuda de duas espátulas de silicone, na mão grudou muito (pode também usar luva de silicone).

Leve ao forno por cerca de 10 minutos. Tire, corte em 40 quadradinhos, e faça leves furinhos se desejar. Leve por mais 5 minutos, tire, vire as bolachinhas, e mais 5 minutos pra dourar o outro lado e tire. Assim as bolachinhas, após frias ficaram boas, mas ainda não crocantes como eu queria. Minha idéia foi então levar ao microondas por 1 minuto, e - tcharãaaamm!! Ficaram hiper crocantes! Uma delícia com manteiga, ou qqer outra coisa.

Tentem fazer, me contem o que acharam e sejam muito felizes por poderem comer bolachinhas low carb crocantes de verdade!!

CARBOIDRATOS

Receita completa: 8g

Por biscoito: 0,20g 

Boa semana e bom apetite!! =D

TACOS LOW CARB

Oie!!

Acabou mais um final de semana. Este, fomos pra casa dos meus avós, eu, o Du e os meus irmãos. Fez um sábado bem bonito, com sol, e aproveitei pra fazer a receita de nutella low carb mais uma vez.. delícia!

De noite, fiquei com vontade de algo crocante, salgado, que pudesse substituir os pasteizinhos sensacionais que só tem em Limeira.. e aí, lembrei que eu li uma vez uma 'receita' de bolachinhas de parmesão.. está entre aspas pq nem receita é, de tão simples!! Simples, mas não por isso, menos deliciosa! 

TACOS LOW CARB

RECEITA

1/4 de xícara de queijo minas padrão (não é o minas frescal, é esse aqui). Pode ser também mussarela ou queijo prato;

Temperinhos à gosto. Usei orégano, uma pitada de sal e pimenta do reino.

MODO DE FAZER

Prepare o recheio, e deixe à disposição. No da foto, era creme de ricota só. 

Espalhe em um prato raso o queijo, com os temperinhos por cima. Leve ao microondas por 2 minutos, ou, até ver que está cor de caramelo por inteiro. 

Pronto! Tire do microondas, e com cuidado e com uma faquinha, vá descolando o queijo do prato, e sem demorar muito, recheie com o que preparou, e dobre como um taco! Em segundos, estará durinho e crocante. 

Só posso dizer que é o snack salgado low carb mais gostoso que eu já comi!!

Carboidratos:

0g.

Você pode fazer vários pequenininhos também, em um prato maior, e fazer bolachinhas, ou mesmo, bater em um processador com um pouquinho de páprica, outros temperinhos, e depois de pronto, entortar como um pringles pra simular um, que ficará na certa, até mais gostoso! =D

Bjos, e boa semana que será super friorenta!

LOW CARB STRAWBERRY & APPLE CRUMBLE

Oie!!

Véspera de feriado chegando em casa às 22:30, mas nem por isso, com menos vontade de fazer uma receitinha que eu sempre via em fotos, e não sei se é natalina ou não.. se é originalmente americana ou não... mas sei que parecia apetitosa e reconfortante. 

É o crisp, ou crumble.. que é um prato doce assado, de frutas - geralmente vermelhas - com uma farofinha crocante por cima. 

A receita original leva farinha de trigo e açúcar, que pode ou não ser mascavo.. mas como a proposta desse blog e da minha alimentação é encontrar alternativas low carb, adaptei a receitinha pra essa daqui! Lembrando que morango e maçã são frutas com baixo índice glicêmico, e podem ser consumidas com moderação em uma dieta low carb!

LOW CARB STRAWBERRY & APPLE CRUMBLE

RECEITA 

1/2 maçã média em fatias - pode ser verde, nacional.. dê preferência para as mais azedinhas;

100g de morangos lavados e cortados ao meio;

1/2 limão espremido;

6 colheres de sopa de  adoçante culinário* - ou 6 pacotinhos de adoçante;

2 colheres de sopa de geleia de frutas vermelhas light ou diet;

2 colheres de sopa de farinha de coco;

2 colheres de sopa de farinha de amêndoas;

3 colheres de sopa de farinha de linhaça; 

10 castanhas do pará - ou qualquer noz que você preferir/tiver - picadas grosseiramente;

2 colheres de sobremesa de manteiga gelada;

1 colher de chá de essência de baunilha;

Canela a gosto.

*o adoçante deve ser aquele que uma colher de sopa equivale a uma colher de sopa de açúcar comum!

MODO DE FAZER

Preaqueça o forno na temperatura média a alta antes de iniciar o preparo. Lave e corte as frutas, a maçã pode ser fatiada com casca ou não. Disponha as frutas em uma assadeirinha rasa, pode ser um pirex também que possa ir ao forno, e cubra-as com o limão espremido. 

Para o crumble/farofa, misture os secos a seguir: 3 colheres ou 3 pacotinhos de adoçante e as farinhas e adicione a manteiga. Nessa hora, se não gostar de sujar as mãos, coloque uma luvinha de silicone. Com as pontas dos dedos, incorpore os ingredientes, até virar uma farofinha, e adicione então a baunilha, um pouco de canela e as castanhas picadas. 

Volte para as frutas, e adicione as duas colheres de geleia, salpique o adoçante por cima de todos os pedaços de frutas, bem como mais canela. A geleia é opcional, nem tinha na receita original.. mas achei que daria um gostinho a mais. Com a ajuda de uma colher, incorpore os temperos nas frutas e ajeite-as no fundo da assadeira, cobrindo por igual. 

Com as mãos, cubra as frutas com a farofinha, por igual, até ter praticamente escondido o morango e a maçã. Polvilhe mais canela e leve ao forno por cerca de 35 minutos.

E está pronto! Melhor se consumido quentinho. Você pode variar as frutas, fazer na noite anterior para esquentar e comer no café da manhã, acompanhado de creme batido, e um cházinho! Hmmmm!!

Carboidratos: 

a receita toda contém cerca de 28g. Essa quantidade dá para umas 5 porções. 

Beijos, bom feriado a todos! 

Chocolate Quente Low Carb!

Ah! 

Peguei embalo e quis postar mais uma receitinha... essa é supersimples, e é só pra acompanhar os cupcakes ou os cookies que já postei aqui!

Não é tão saudável, pois é praticamente creme de leite puro... mas de vez em quando, não irá fazer mal, e nas dietas low carb, é permitido!

CHOCOLATE QUENTE LOW CARB

RECEITA

1 xícara de creme de leite fresco;

1 colher de sopa cheia de cacau em pó;

1 quadradinho de chocolate 85% cacau;

1 colher de café de essência de baunilha (opcional);

1 pitada de canela (opcional);

Adoçante líquido à gosto.

MODO DE FAZER

Na xícara em que for beber seu chocolate, pique em pedacinhos o chocolate amargo, e derreta por 15 minutinhos no microondas. Reserve. Em uma chaleirinha, aqueça o creme de leite até estado fervente e desligue o fogo. Misture o cacau, essência e canela e o adoçante, com uma colher ou fuet (com fuet é melhor). 

Despeje o creme de leite na xícara, mexendo enquanto o creme cai sobre o chocolate e, se quiser, polvilhe com canela! É delícia low carb pros dias friozinhos!! =D

Carboidratos: 2,5g

Bom sábado gelado pra todos!! 

Bolo Indiano - Low Carb

Oeoe! 

Como falei no último post, hoje serão 3 receitas!

Essa quinta foi dia de comemorar os aniversariantes do mês lá na empresa, e pedimos o bolo indiano, que é o preferido da maioria! Eu até comi um mísero pedacinho, mas a lombriga de comer mais falou mais alto e decidi inventar uma receita de bolo indiano low carb! E não é que funcionou?? Eba!!

BOLO INDIANO LOW CARB

RECEITA

Massa

6 gemas;

6 claras batidas em neve;

12 colheres de sopa de farinha de coco;

12 colheres de sopa de farinha de amêndoas;

12 colheres de sopa de adoçante culinário - uso o linea;

gotas de adoçante líquido (eu experimento a massa até estar na doçura que eu quero);

1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente;

2 colheres de chá de canela;

1 colher de chá de fermento em pó;

2 colheres de chá de baunilha.

Cobertura

2 xícaras de creme de leite fresco;

2 colheres de sopa de pó para pudim diet baunilha;

2 colheres de sopa de pó para pudim diet leite condensado;

2 colheres de chá de essência de baunilha;

2 colheres de café de essência de laranja;

2 colheres de chá de canela em pó;

Corante alimentício laranja ou como eu fiz, uma mistura de corante pink com amarelo. 

algumas gotas de adoçante líquido;

cravinhos.

MODO DE FAZER

Preaqueça o forno na temperatura média a baixa. Prepare 7 forminhas de cupcake ou muffin... que pra ficar bonitinho, eu coloquei estas forminhas de papel dentro. Ou ainda, cubra com papel manteiga uma fôrma de bolo americano.

Bata na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga, até ficar fofinho. Acrescente então as farinhas, sem parar de bater, a canela e o fermento em pó. Depois que tudo estiver bem agregado, incorpore delicadamente as claras em neve, com a ajuda de uma espátula. Nessa hora, parecerá que não vai dar certo, mas dá sim. Sempre com muita delicadeza.

Com a ajuda de uma colher, disponha a massa nas forminhas, com cautela, e leve ao forno, de médio a baixo, até ficar bem assadinho (em média 30 minutos, dependendo do seu forno - espete um palitinho de dente pra ter certeza que no centro já está assado). 

Deixe o bolinho esfriar, e cubra com o recheio! Você pode retirar a 'tampa' do bolinho, colocar o recheio dentro e fechar também! Depois de coberto,  decore polvilhando com canela em pó e colocando cravinhos em cima! 

Para o creme 

Misture todos os ingredientes e vá mexendo, em fogo baixo, sem parar, até ficar com consistência mais ou menos parecida com o brigadeiro mole de panela. Pode desligar o fogo e deixar esfriar. Cubra os bolinhos só depois de frios - o recheio e a cobertura. 

Aí é só comer com alegria! 

Carboidratos:

Receita inteira - com o creme> 40g

Por bolinho - rende 15 bolinhos> 2,5g

That's all, folks!

No próximo post, mais receitas gostosas e com pouquinho carboidrato! =D

Beijos!

Low Carb Tortilla

Oe!!!

E começa o mês com maior número de feriados no ano!!

E pra comemorar, três receitas! Todas feitas ontem, testadas e aprovadas!!

Nesse primeiro post, a receita é na verdade uma só, mas como fiz uma versão de recheio doce e uma salgada, são duas receitas em uma!

Vamos às fotos e receita!

LOW CARB TORTILLA 

RECEITA

Massa

2 ovos;

2 colheres de sopa de manteiga derretida; 

6 colheres de sopa de creme de leite fresco ou leite de coco;

1/4 de colher de chá de sal;

2 colheres de sopa de farinha de coco peneirada;

1/4 de colher de chá de fermento biológico em pó

manteiga para dourar as tortillas

Recheio salgado

3 colheres de sopa de creme de ricota (usei da marca Quatá - tem 0g de carbs!!);

suco de meio limão siciliano;

cebolinha e orégano;

sal;

pimenta do reino.

Recheio doce

2 colheres de sopa de creme de ricota;

suco de meio limão siciliano;

3 morangos picados em pedacinhos pequenos;

raspas do limão

adoçante líquido a gosto.

MODO DE FAZER

Para as tortillas (ou crepes também... são basicamente a mesma coisa), misture os ingredientes secos em uma tigelinha, e em outra separada, misture os ovos, creme de leite e a manteiga, com um garfo ou fuet, até que tudo esteja bem incorporado. Por fim, misture os secos. 

Ficará uma massa mole como a massa de panqueca, aí, é só dourar na frigideira com manteiga. Eu fiz em uma frigideira média, antiaderente (se não for, nem tente!), cada tortilla foi uma concha de feijão média. Devem ser fininhas as tortillas, então não coloque muita massa.. a olho é sempre melhor!

Ficará uma massa levemente crocante, assim que estiver cozida, vire com a ajuda de uma espátula e doure do outro lado. 

Para os recheios, é só misturar tudo!

Espere as massinhas esfriarem um pouco para rechear, e assim, disponha o recheio de um lado da massa, com a ajuda de uma colher, e enrole como um rocambolinho..e aí é só comer!! =D

Carboidratos:

A receita toda de massa (dá 3 panquecas)> 1,6g 

por tortilla, com recheio doce> 3g

com recheio salgado> 0,75g

Low Carb Chocolate Cookie!!

Oieee!!

Aqui estou eu, após longo tempo, para mais uma receitinha feita com carinho, para todos que fazem dieta ou se alimentam regularmente com restrição de carboidratos!

Dessa vez, uma outra versão dos biscoitinhos que já apareceram por aqui, só que de chocolate dessa vez!

LOW CARB CHOCOLATE COOKIES!

RECEITA

4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente;

4 colheres de sopa de leite de soja light;

1 ovo grande;

1/2 xícara de adoçante culinário granulado (aquele que a colher de sopa equivale a uma colher de sopa de açúcar) + algumas gotas de adoçante líquido;

1 colher de chá de essência de baunilha;

1 xícara de farinha de coco;

1/4 de xícara de proteína de soja sabor chocolate;

1 colher de sopa de cacau em pó;

1 colher de chá de canela em pó;

1/2 colher de chá de fermento em pó;

1 paçoquinha light (opcional.. coloquei só pra ver no que ia dar!);

1 colher de sopa de adoçante culinário + 1 colher de chá de canela pra polvilhar.

MODO DE FAZER

Preaqueça o forno em temperatura média (depende sempre do seu forno!), e cubra uma assadeira grande com papel manteiga. Para facilitar, unte a assadeira antes com manteiga e 'cole' o papel. 

Mexa a manteiga com um fuet até que fique fofinha, e assim, misture o adoçante, a baunilha, o leite e o ovo, até ficar homogêneo. Misture então o restante dos ingredientes, aos poucos, mexendo sempre, e por último, adicione o fermento em pó!

Com a ajuda de uma colher, disponha colheiradas do tamanho que desejar que sejam seus cookies (eles não crescem quase nada) na forma previamente preparada. Essa receita que eu fiz, rendeu 10 cookies do tamanho que está na foto, mas você pode fazê-los menores, ou mesmo, dobrar, triplicar a receita!!

Aí é só (quanto acento agudo!! hahah) deixar no forno por cerca de 10 a 15 minutinhos. Como eu já mencionei, depende do forno, se é mais ou menos potente.. então é melhor olhar se já está sequinho em cima com 10 minutos, e se sim pode tirar. 

Retire do forno e polvilhe o adoçante + canela por cima.. e coma ainda quentinhos mesmo! Ou frio, sei lá! Só sei que fica muito gostoso e lembra bolinhos de chuva da vó!

Carboidratos:

Receita toda: 20g

Por cookie: 2g

Aprovado e recomendado pelo Eduardo e pela Mini, que na foto queria muito um pedacinho! =D

Beijos, boa semana!! 

LOW CARB MERINGUES

Oie! 

Como eu disse, hoje serão três receitas, agora um docinho super light e saudável, para matar qualquer TPM chata que insiste em te fazer querer comer doces... este você pode comer à vontade.. se quiser, a receita toda! heheh.. brincadeira.. guarde um pouquinho pra amanhã!

Suspiros Low Carb 

Receita

4 claras de ovos

5 colheres de sopa de adoçante granulado línea (não recomendo usar outro para essa receita)

1/4 de colher de chá de cremor tártaro (encontrei em uma casa para artigos de confeitaria)

1 pitada de sal

1 colher de chá de essência de baunilha 

5 gotinhas de essência de menta

umas 3 gotinhas de corante alimentício - usei rosa

Modo de Fazer

Preaqueça o forno em temperatura baixa - a mais baixa que seu forno tiver - e prepare 2 formas retangulares grandes cobrindo com papel manteiga.

Misture as claras com o adoçante, o cremor, o sal e as essência e bata com a batedeira de mão, na potência média, até começar a ficar brilhante e com aspecto de marshmallow. Não é para ficar com picos firmes. Adicione o corante e desligue a batedeira. 

Eu usei saco de confeitar, mas você pode pegar porçõezinhas com uma colher também. Disponha na assadeira, sem se preocupar muito com a distância entre um e outro, desse jeito aqui, pois não cresce quando assa. 

Asse por cerca de 20 minutos, dê uma olhada, e asse mais uns 15, até começar a ficar leeevemente dourado. Como já dito antes, depende do forno. 

Espere o suspiro esfriar dentro do forno, depois que dourar o pouquinho que eu disse, e retire com cuidado (ficam bem quebradiços), e armazene em lata.

Para essa receita, e qualquer outra receita de suspiro Low Carb, é super importante saber que:

1 - o cremor tártaro é o ingrediente mágico e imprescindível. Já tentei sem ele algumas vezes, e nunca tinha funcionado, ficava horrível

2 - é necessário utilizar, na substituição do açúcar, o adoçante de sucralose. Sem ele, também não funciona

3  - o forno tem que ser baixo, e o suspiro tem que terminar de secar esfriando dentro do forno.

É isso! Fácil, fácil.. e prático pra beliscar quando dá aquela vontade  de algo e que a gente não sabe o que é! =)

Carboidratos 

Receita inteira (rendeu 55 suspiros): 6,6g

Cada suspiro: ínfimos 0,1g

Calorias por suspiro: 1g.

Melhor que isso?? Só 2 disso! Pode também inventar e fazer com cacau em pó, essência de café.. 

Beijos!

PÃO DE FARINHA DE COCO - LOW CARB

Oie!

Quinta-feira fiquei com vontade de pão com manteiga.. aí pensei em fazer um pão meio bolo salgado, com a farinha de coco! Eu fiz, e não é que deu certo?

A receita tem poucos ingredientes e é super fácil.. achei em alguns blogs algumas receitas e modifiquei pra fazer com tudo que eu tinha aqui.

Ficou fofinho e com gosto bem bom, salgadinho!

PÃO DE FARINHA DE COCO - LOW CARB

RECEITA

• 12 colheres de sopa de farinha de coco;

• 1 colher de chá de fermento em pó químico;

• 1/2 colher de chá de sal;

• 5 ovos* em temperatura ambiente;

• 1/2 xícara de manteiga quase derretida (uns 20s no microondas dá, mas não pode deixar a manteiga quente!) - você pode usar com ou sem sal... como eu queria salgadinho, fiz com sal;

• 2 colheres de sopa de adoçante de sucralose, ou mel ou açúcar refinado ou açúcar mascavo - IMPORTANTE - caso for usar qualquer outro adoçante, seja muito cauteloso, pois dependendo da quantidade, pode ficar doce de mais. Recomendo mesmo só esses.

MODO DE FAZER

Preaqueça o forno à uma temperatura de 180°  e cubra uma fôrma de bolo inglês com papel vegetal/manteiga.

Junte em uma tigela a farinha, o fermento e o sal, e reserve. Em outra tigela, bata na velocidade baixa da batedeira os ovos, a manteiga e o adoçante, até estar tudo bem homogêneo. Isso são cerca de 1 minuto e meio, a 2, no máximo. 

Misture os secos nessa tigela, até tudo estar unido, e despeje na assadeirinha. 

Coloque para assar no forno, por cerca de 35 a 40  minutos (sempre depende do seu forno.. começe a olhar a partir de 30 minutos). 

Tire do forno quando estiver levemente dourado em cima!

É delícia com manteiguinha, com geleia e amendocrem! =D

Carboidratos

Receita inteira> 15,5g

Dividi em 12 fatias de> 1,3g

* eu sempre uso ovos da marca Korin, são 0g de carboidratos, e sempre estão em ótimo estado, com a gema certinha e a clara bem espessa!