O MELHOR PÃO LOWCARB DO MUNDO

Olá!! E quanto tempo faz que não sai uma receita por aqui!? Faz muito! 

Mas vamos lá! Há algum tempo que encontrei essa receita, que não foi inventada por mim, e não sei exatamente quem a criou. Descobri através do blog Lowcarbmaven, mas já encontrei em outros também. O que sei, é que é à prova de erros. Super simples, rende bem, e o melhor: serve como base para outras receitas (que em breve postarei)!! 

A receita foi batizada de 'fathead dough', algo como 'massa de gordo'. 

A primeira vez que eu fiz foi como pão. Esse da primeira foto. A segunda, como pizza... faço toda semana e tenho algumas idéias pra transformar a receita em outras coisas bem deliciosas. Vamos ver, se der certo, posto! 

MELHOR PÃO LOWCARB DO MUNDO

3 xícaras de mussarela light (a normal até vira massa, já tentei, mas a consistência  não é igual. Essa é a ideal, pq tem pouca umidade);

2 xícaras e meia de farinha de amêndoa; 

3 colheres de sopa de cream cheese (ou iogurte grego - dá certo);

2 ovos;

2 colheres de sopa de whey sem sabor (ou substitua por fibra de aveia, 2 colheres tem 6g de carboidratos líquidos); 

Meia colher de chá de sal;

1 colher de café de fermento químico; 

Azeite para untar

Se quiser, gergelim para por em cima. 

MODO DE FAZER 

Misture todos os secos em uma tigela e reserve. Derreter a mussarela e o cream cheese juntos, pode ser no micro, de 30 em 30 segundos, ou em uma panela antiaderente, mexendo sempre. 

Após derretido (fica uma massa meio tipo um chiclete gigante eheheh), sem parar de mexer, junte um ovo por vez, mexendo sempre, até incorporar bem. Junte então os secos e vá mexendo até virar uma massa, que provavelmente vai grudar na mão/colher. Unte as mãos e faça uma bola com a massa, e embrulhe em filme plástico, deixando na geladeira por meia hora - enquanto o forno esquenta. 

Faça então as bolinhas, coloque o gergelim por cima se preferir, e leve para assar, por cerca de 30 a 40 minutos, em forno médio. O pãozinho dobra de tamanho, e dá uma dourada. Fica mais gostoso quentinho, com manteiga! Mas fica super bom também frio com patê, usando para tostex... Dura cerca de uma semana na geladeira!! Rende cerca de 12 pãezinhos pequenos (ou 6 maiores ou o que você preferir! :)). 
Bom apetite!!

Carboidratos:
Receita inteira> 27g 
Por pãozinho> 2,25g 

MOUSSE DE LIMÃO LOW CARB

Oie!!

Como disse, eu voltei! Toda semana, se possível uma nova receita. 

Onde eu almoço todos os dias tem uns docinhos na saída, daqueles deliciosos e sempre cheeeios de açúcar, feitos com leite condensado, trigo, etc. Um deles, é uma mousse de limão, dessas bem bobinhas.. uma lata de creme de leite, uma de leite condensado e suco de limão. 

Esses dias em um momento de ansiedade, eu comi um. Me arrependi depois, claro.. e hoje pensei que fazer uma versão low carb pode ser tão simples e deliciosa quanto a receita do mal hehe.. =)

Vamos fazer?

MOUSSE DE LIMÃO LOW CARB

1 lata de creme de leite sem soro (a da Nestle.. as outras não têm a mesma consistência e nem a mesma gordura);

1 pote de iogurte grego (cuidado aqui... os que vendem no mercado têm açúcar, praticamente todos. Eu uso da Delicari, que é uma loja de sorvetes e iogurtes naturais - eles entregam em grande parte da cidade de SP.. e tem lojas na Vl Nova Conceição e no Shopping Higienópolis) se não encontrar, use o natural mesmo;

1 limão

1 metade de suco clight de limão (opcional, se quiser menos artificial, faça sem e use mais adoçante);

1 colher de chá de essência de baunilha;

10 gotas de adoçante de sucralose.

MODO DE FAZER

Faça raspinhas com a casca do limão. Misture o creme de leite, o iogurte, o suco do limão, a baunilha, o clight e metade das raspinhas. Bata por 2 minutos na batedeira. Divida em 4 potinhos bonitinhos e leve ao freezer por uns 5 minutinhos. Pronto, é só servir com o restante das raspinhas por cima. 

Além de super simples, é deliciosa e rápida. Se quiser impressionar alguém com uma sobremesinha low carb, faça essa! 

Carboidratos:

Receita completa: 10g

Por porção: 2,5g

Beijos, até a próxima receita!