BRIGADEIRO LOW CARB - SEM LEITE CONDENSADO!

Oie!

Como escrevi no post anterior, hoje serão duas receitas. Essa semana tentarei postar mais receitas, e salgadas.

Vamos lá! Hoje está um friozinho bem bom, que eu adoro! E após um almojanta bem low carb (peixe grelhado com molho a belle meunière), quis comer uma sobremesa. Pensei em chocolate, balinhas, é verdade... e estes dias acabei saindo da dieta.. e aí, pra driblar esse pensamento bobo, decidi fazer brigadeiro low carb! E sem leite condensado. Será que dá certo? É só ver a fotinho abaixo:

BRIGADEIRO LOW CARB

RECEITA

1 lata de creme de leite Nestlé sem soro (tem 0g de carboidratos);

1 colher de chá de frutose (único adoçante que carameliza e ajuda na consistência);

2 colheres de sopa de achocolatado diet (uso o Gold);

1 colher de café de essência de baunilha;

1 colher de chá de manteiga sem sal;

Gotinhas de adoçante para finalizar, caso ache que ficou pouco doce.

MODO DE FAZER

Em fogo médio, dissolva a manteiga, o chocolate, a frutose e um pouquinho do creme de leite, com a ajuda de um fuet. Quando estiver homogêneo, misture o restante do creme e aí, mexa sem parar, até adquirir consistência de brigadeiro. No meu fogão, que é forte, foram 15 minutos, mas pode levar mais tempo, depedendo do fogão. 

Pronto, é só desligar o fogo e experimentar.. acertar o adoçante, caso ache que precisa, e transferir para um refratariozinho, como esse da foto.

Fica bom quentinho, mas frio, fica melhor.

Dica: sirva com morango, que tem 1g de carb por fruta!! =)

Carboidratos:

Receita inteira (rende cerca de 20 colheres de sopa): 10.2g

Bom apetite e boa semana!!

PANNA COTTA LOW CARB DE LIMÃO SISCILIANO

Oie!! 

Quanto tempo que não escrevo! 

Alguns mesesinhos. Resolvi escrever pra não perder o pique de sempre me alimentar lowcarb, já que é dessa forma que meu corpo se adapta melhor.

Esse ano as coisas estão diferentes.. muito corridas, trabalho novo, casamento à vista.. muitas atividades e pouco tempo pra poder fazer várias receitas... mas acho que quando gostamos muito de algo, sempre dá pra achar um tempinho!!

Postarei duas receitinhas hoje.. essa primeira, que é uma pannacota que fiz outro dia, e que depois de um tempo, fui almoçar no restaurante do sergio arno, e vi que tinha uma receita igual.. porém, nada lowcarb!

PANNA COTTA LOW CARB DE LIMÃO SISCILIANO E CALDA DE MORANGO

RECEITA

Para a panna:

500 ml de creme de leite fresco;

1 colher de sopa de gelatina em pó sem cor e sem sabor;

5 colheres de sopa de água;

1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha);

2 colheres de chá de extrato ou essência natural de limão (se encontrar de sisciliano, melhor);

Raspinhas de 1 limão sisciliano;

1 colher de chá de adoçante líquido zero cal.

Para a calda:

1 xícara de morangos frescos, lavados e picados;

1 colher de chá de frutose;

1 colher de chá de suco de limão sisciliano;

adoçante quanto baste (coloque umas gotas e vá experimentando até estar do seu gosto).

MODO DE FAZER

Hidrate a gelatina em pó na agua, em um recipiente pequeno e que possa ir ao microondas. Após um minuto, derreta por 15 segundos no microondas e reserve, lá dentro mesmo.

Separe em 2 partes iguais o creme de leite e uma parte, aqueça no fogo baixo, até o ponto de levantar fervura. 

Desligue, misture a baunilha, o adoçante, a essência de limão e as raspas. Misture a gelatina e deixe tampado, abafando por 3 minutinhos. Após isso, misture a parte do creme que ficou fria, misture bem com o fuet, e despeje nas forminhas. Cubra com papel laminado cada forminha, e ponha para gelar. 

Enquanto gela, prepare a calda de morangos. Processe os morangos até virar um purê, e em fogo médio, cozinhe por cerca de 5 minutos, junto com a frutose e o suco de limão. Após engrossar (se em 5 minutos estiver ainda muito líquido, ferva um pouco mais, sempre mexendo). Desligue o fogo e acerte o adoçante. 

Pronto!!

Sirva a pannacotta gelada com a calda por cima, como mostra a foto! =)

Carboidratos:

Por panna, com calda: 1.5g 

=)