BOLACHA RECHEADA LOW CARB

Oie!! E que tal mais uma receitinha rápida, delícia e que combate a tpm como ninguém?

Não vou mentir que hoje fiquei aguada no trabalho pra comer as bolachas recheadas que ficam lá na copa, bem à vontade, e ainda bem do lado da minha sala. 

Mas sair da minha alimentaçãozinha low carb não é uma possibilidade. Além do que, pra que comer trigo e açúcar, se os substitutos são tão superiores?

Chega de papo, vejam a foto e percebam como estão apetitosas!! E ficaram bem boas, o Du aprovou e queria até mais! 

BOLACHA RECHEADA LOW CARB

5 colheres de sopa de whey de baunilha;

1/2 xícara de farinha de amêndoas;

2 colheres de sopa de sucralose;

1 colher de café de goma xantana ou cmc;

20 gotas de adoçante líquido;

2 colheres de sopa de manteiga;

1 ovo;

1 colher de chá de essência de baunilha;

1 colher de café de essência de caramelo;

Para polvilhar, misture 1 colher de sopa de whey de baunilha com 1 colher de sopa de sucralose. 

Para o recheio, de novo a Nutella Low Carb. 

MODO DE FAZER

Separe todos os ingredientes e cubra com papel laminado uma fôrma de média a grande, e unte com manteiga o papel. Ligue o seu forno em temperatura baixa, e inicie o preparo. 

Misture os ingredientes secos em uma tigela, e os 'molhados' em outra. Junte uma mistura à outra e mexa até incorporar. Fica sim meio grudento e com cara de caramelo mole. É assim mesmo, não se assuste. Para fazer as bolachinhas, o que achei mais fácil foi pegar a quantidade de uma colher de chá e moldar com as mãos untadas em manteiga, ajeitando as bolachinhas para que fiquem o mais redondas possível. Não precisa ser perfeitinho.. acho até bonitinho assim, meio rústico hehehe.. =)

Finalmente, leve ao forno por cerca de 12 minutos e pronto. O whey faz uma magia hehe.. e ficam bem sequinhos os cookies feitos com ele. 

Quando estiverem mornas, polvilhe a mistura e recheie com a nutella low carb. Pronto! São tão saborosas mornas quanto frias. Desta receita, que pode claro ser aumentada, rendeu 8 biscoitinhos recheados (16 casquinhas).

Carboidratos:

Receita inteira: 11g

Por bolachinha: 1,3g

Bom apetite!!