TRUFA DE AMENDOIM LOW CARB

Boa noite!!

Hoje fez um dia típico de inverno paulista, do jeito que eu gosto. Estou no meu sofá, com o Du e as gatas, bem confortável, tomando um cházinho de maçã!

E lembrei de postar mais uma das receitas que fiz recentemente, invenção minha.

Senti esses dias uma vontade bem grande de comer bombom, desses tipo trufa, bem saboroso, com um recheio diferente.

Pensei um pouco.. e cheguei na receita que posto aqui, muito gostosinha e que sacia vontades de doces mais elaborados! =)

TRUFA DE AMENDOIM LOW CARB

RECEITA

Massa:

4 colheres de sopa de manteiga;

5 colheres de sopa de manteiga de amendoim sem açúcar;

1/2 xícara de amendoim torrado e triturado*;

2 colheres de sopa de sucralose em pó;

1 colher de chá de essência de baunilha;

caso prefira, ajuste a doçura com umas gotinhas a mais de adoçante líquido.

Para cobrir:

1 colher e meia de sopa de manteiga;

1 barra de chocolate amargo (uso o 85% da Lindt);

1 colher de café de essência de baunilha;

gotinhas de adoçante (cerca de 20).

MODO DE FAZER

Prepare uma fôrma grande (que caiba no seu freezer) com papel laminado ou papel manteiga. Derreta as duas manteigas no microondas, por cerca de 20 segundos, e misture com o restante dos ingredientes da massa. Faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro pequeno, untando a mão com manteiga, e dispondo-as na fôrma. 

Após fazer as bolinhas, deixe no freezer por cerca de 1 hora, ou até que estejam quase congeladas por inteiro. 

Enquanto isso, prepare a cobertura. Pique o chocolate em um refratário que possa ir ao microondas, e leve de 20 em 20 segundos, até que esteja derretido. Vá mexendo a cada tirada do microondas com uma colher totalmente seca. Após derretido, misture a manteiga, essência e adoçante e mexa até dissolver bem a manteiga. Reserve. Caso esteja mais consistente na hora que for cobrir os bombons, leve por mais 15 minutinhos no micro. 

Para cobrir os bombons, espete com um palito de dente, com muito cuidado, e cubra com o chocolate derretido, virando bem o palito para não ficar com excesso. 

Disponha novamente cada bombom na fôrma e após cobrir todos, leve novamente ao freezer para firmar. Quando estiver próximo do final, pode ser que os bombons estejam um pouco moles.. e só levar mais um pouquinho no freezer (eu não precisei, pq estava um dia frio). Ah! Sobra 1/3 da cobertura de chocolate, que vc poderá guardar pra outras receitas.

Rendeu 28 trufas/bombons (trufa é mais chique hahaha). Conserve por uma semana na geladeira, ou por um mês no freezer. Dá um tico de trabalho, mas compensa muuuito. Garanto! =)

Carboidratos>

Receita toda, valor aproximado: 40g

Por bombom: 1,4g

*você pode comprar amendoim já torrado e triturado em alguns supermercados, se não encontrar, é só torrar no forno por cerca de 25 minutos, esfregar um pano para soltar as cascas e processar no processador de alimentos

Bom bombom! =D