Low Carb Cookies

Oee!!

Sempre quis achar uma receita de cookie low carb que desse certo, e essa funcionou, embora eu ache que ainda pode ser melhorada. 

LOW CARB COOKIES DE COCO COM GELEIA DE AMORA (que nome longo esse, jesus! - hahahah)

INGREDIENTES

• 100g de farinha de amêndoas 
• 45g de amêndoas (ou outra noz) picada em pedaços grandes
• 4 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
• 4 colheres de sopa de coco ralado 
• 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga de boa qualidade em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de geleia de amora sem açúcar
• 10 gotinhas de essência de baunilha
• 10 gotinhas de essência de caramelo ou amêndoa, ou outra de sua preferência
• 50 gotinhas de adoçante líquido

MODO DE FAZER

Preaqueça o forno à 180º enquanto faz a massa. Cubra uma fôrma grande com papel manteiga e unte com um fiozinho de óleo. 

Misture primeiro todos os ingredientes secos, até unir bem tudo. Em uma tigela separada, quebre o ovo - sempre antes dos outros ingredientes, para não ter dor de cabeça se estiver estragado - e misture com os outros ingredientes. Misture bem, até ficar homogêneo, e então una ao secos. 

Vá formando a massa com a ponta dos dedos ou uma colher, e quando estiver consistente, faça bolinhas de 5 cm e amasse com o dedo na fôrma. Deixe uma distância de 2 cm de um cookie para o outro. Se fizer assim, dá 16 cookies. 

Asse no forno por aprox. 15 minutos (se seu forno é mais fraco, 20, se mais forte, 10.. mas vá olhando sempre). 

E pronto!!! Eeee!! Fica bem bom com café quentinho! =)

Carboidratos

Receita inteira> 33

Por biscoito> 2 

Dica> Sempre uso o papel manteiga quando preparo bolos, tortas e biscoitos no forno, pois economiza força pra esfregar a fôrma que sai limpinha, e fica super fácil remover o alimento depois de assado!

Beijos!