domingo, 24 de maio de 2015

BOLO NEGA MALUCA - LOW CARB / LCHF

Olá amiguinhos!!

Quanto tempo!! Que tal tirarmos as teias do blog? Hoje é domingo e um domingo beeem preguiça, destes que a gente quer ficar quieto em casa, vendo nada na tv, deitada só esperando o dia acabar. E que também temos vontade de comer comidinhas gostosas, fáceis e que remetam a dias tranquilos assim. Dias que a gente não tinha obrigação a não ser lavar as mãos antes de comer, não esquecer de escovar os dentes e fazer a tarefa da escola depois do almoço.

Lembro como se fosse hoje do dia que, era uma época como essa, de infância, que a minha mãe fez um bolo nega-maluca, e eu, juntamente com o Rafael, meu irmão mais velho, sorrateiramente comemos toda a cobertura do bolo, que era um glacê de chocolate! Mais tarde, quando minha mãe resolveu oferecer o bolo para a manicure, imaginem o que aconteceu.. heheh.. bem, de qualquer forma, apesar de ser uma lembrança de algo feio que fizemos, é também uma lembrança quentinha e feliz, de tempos que não voltam mais...


E aí, como voltamos a sentir o sabor desse querido e famoso bolinho, sendo que temos pressa, preguiça e não comemos carboidratos? É aí que entra a minha versão de hoje! Ela pode ser feita no forno convencional, ajustando claro a quantidade, bem como o tempo de preparo!

BOLO NEGA MALUCA - LOW CARB / LCHF
INGREDIENTES:
1 ovo; 
3 colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo de coco; 
1 colher de sopa de cacau em pó; 
4 saquinhos de adoçante de sucralose; 
3 colheres de sopa de água quente; 
1 e 1/2 colher de sopa de farinha de coco; 
1/2 colher de sopa de bicarbonato ou fermento químico; 
1 pitada de sal; 
1 colher de café de canela; 
1 pitada de cravo. 

MODO DE FAZER
Com um garfo ou batedor de mão, bater bem o ovo, e juntar a manteiga, cacau, adoçante e a água, e mexer até estar bem homogêneo. Juntar a farinha, o fermento, o sal e as especiarias e misturar ate ficar lisinho. Leve no microondas em um recipiente de aproximadamente 15cm por 15cm - ou 2 canecas - por 3 min na potência normal.

Desenforme em um prato, e despeje uma ganache molinha simples - 50g de chocolate amargo derretido misturado com 100 ml de creme de leite fresco. É só servir com cafézinho, eu gosto quentinho mesmo! Me trouxe uma felicidade e calma, e nem fiz bagunça na cozinha!! =D

Carboidratos>
bolinho inteiro, com calda: aprox. 5g.

Beijos, até a próxima receita!!

segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

BOLACHA (OU BISCOITO) TIPO CREAM CRACKER - LOW CARB / LCHF / GLUTEN FREE / PALEO

Oieeee!! 

Como vão vocês? Há quantos milênios não posto receitas?? Faz tempo mesmo.. mas foi por uma ótima causa. Casei, e estive ano passado organizando a festa... que diga-se de passagem foi mais linda e feliz do que eu esperava. Além disso, meu laptop pifou.. e agora ganhei um novo do marido de aniversário!! =)

Tenho feito receitinhas sempre.. fiz algumas bem gostosas pra postar aqui. Nesse ano tentarei focar em receitas com o mínimo possível, se não zero, de produtos industrializados. Vamos pra receitinha de hoje, que ficou demais de boa!

Sabe quando você quer algum petisco crocante, gostoso, salgadinho, que dê pra molhar em molhinhos, que dê pra comer com manteiga, queijo e afins? É dessa bolachinha que estou falando!

Já fiz N tentativas, e só hoje encontrei a fórmula certa pra ficarem parecidas com as bolachinhas que compramos por aí! Um dos segredos dessa bolachinha é a fôrma ou tapetinho de silicone. Em outro tipo de forma, mesmo com papel manteiga, comigo grudou, então invista em um tapetinho.. custa cerca de 30 reais, tem em casas de produtos para cozinha ou multi coisas. Com ele você fará também pizza low carb e outros pratos.

Vamos ver a receita?


BOLACHA (OU BISCOITO) TIPO CREAM CRACKER - LOW CARB / LCHF / GLUTEN FREE / PALEO
1 ovo;
8 colheres de sopa de farinha de amêndoas (só triturar no processador as amêndoas);
8 colheres de sopa de queijo mussarela ralado (pode ser também minas padrão.. não use parmesão nessa receita, ficará muito forte);
1 colher de sopa de manteiga gelada;
2 colheres de chá de gergelim tostado;
1 colher de chá de alho desidratado;
1 colher de café de ervas de sua preferência - usei orégano;
1 pitada de goma xantana (ou cmc);
1 pitada de sal pra receita e mais 1 pitada para polvilhar em cima da massa;
1 pitada de pimenta do reino.

MODO DE FAZER
Pré-aqueça o forno em temperatura de média a baixa. Em um processador misture todos os ingredientes secos e bata bem, até ficar homogêneo. Junte no processador mesmo a manteiga e o ovo, batendo bem até misturar tudo. Ficará uma pasta pegajosa. Espalhe a pasta no tapete de silicone, formando um retângulo de aproximadamente 30 cm por 20 cm. Espalhei com a ajuda de duas espátulas de silicone, na mão grudou muito (pode também usar luva de silicone).

Leve ao forno por cerca de 10 minutos. Tire, corte em 40 quadradinhos, e faça leves furinhos se desejar. Leve por mais 5 minutos, tire, vire as bolachinhas, e mais 5 minutos pra dourar o outro lado e tire. Assim as bolachinhas, após frias ficaram boas, mas ainda não crocantes como eu queria. Minha idéia foi então levar ao microondas por 1 minuto, e - tcharãaaamm!! Ficaram hiper crocantes! Uma delícia com manteiga, ou qqer outra coisa.

Tentem fazer, me contem o que acharam e sejam muito felizes por poderem comer bolachinhas low carb crocantes de verdade!!

CARBOIDRATOS
Receita completa: 8g
Por biscoito: 0,20g 

Boa semana e bom apetite!! =D