domingo, 13 de janeiro de 2013

3 MINUTE CHOCOLATE CAKE (OU MUG CAKE) - LOW CARB!

Oeoe.. segunda postagem do dia!

E que dia produtivo foi hoje! É sábado, tá frio e chuva, super dia pra dormir. Bem por isso, acordei tarde, e como os planos de passarmos a tarde com meu irmão e cunhada não deram certo, decidi que a casa precisava de atenção, já que a Neza está de férias. Fiz uma boa faxina e depois de um dia cansativo, o Du me recompensou com um Outback e presentinhos da Granado!!! AMO!

Ao chegar em casa, demos vitamina C pras gatas, que estão meio gripadas.... e me deu aquela necessidade de um bolinho quente, de chocolate, bem molhadinho e macio.. tipo petit gateu (é.. acho que foi o fato de ter ido tomar café na Garcia e Rodrigues é que me deu essa vontade).. bom, mas ok. Tinha que dar um jeito nisso. 

Como? Bolinho de caneca (um potinho quadrado de plástico, na verdade) low carb! Inventado na hora, e com resultado exatamente como devia ser!  Hummmmm!!! 



3 MINUTE CHOCOLATE CAKE

RECEITA
1 e 1/2 de colher de sopa de cacau em pó;
2 colheres de sopa de farinha de amendoim;
2 colheres de sopa de farinha de linhaça;
1 colher de café de pó royal;
1 pitada de sal;
1 ovo;
3 colheres de sopa de creme de leite fresco (substitua por leite de coco ou leite de amêndoas);
2 colheres de sopa de óleo de coco (substitua por qualquer óleo vegetal, ou manteiga derretida);
adoçante líquido à gosto;
1 colher de café de essência de baunilha

Para a cobertura usei uma colher de sopa de manteiga de amendoim (amendocrem ou qualquer outra que vc tiver) mais duas colheres de sopa de creme de leite fresco mais uma colher de chá de cacau em pó. 

MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes secos já no potinho que for ao microondas com a massa do bolinho. Eu usei um do tipo tupperware de 15cm por 15cm. 

Numa outra tigela, bata o ovo e misture os outros líquidos, batendo bem até ficar homogêneo. Misture aos secos, com cuidado pra incorporar bem tudo. Um batedor de mão ou fuet eh bom nessas horas. 

Leve ao microondas por 2 minutos e meio (o meu microondas foi esse tempo, mas sugiro deixar primeiro 1 min e meio, e se já estiver firme em cima, mas com leve consistência de souflé, já tá bom! 

Tire do forno e desenforme num pratinho lindo de sobremesa! 
A cobertura é só misturar tudo e aquecer por 20 min no microondas. Caso queira, adicione umas gotas de adoçante na cobertura. Pronto!! Cubra seu bolinho e polvilhe um pouquinho de farinha de amendoim em cima. 

Delícia pura dos deuses low carb!!! =D =D =D 

Carboidratos:
1 bolinho com cobertura: 5,5g

Rende só um bolinho, que é meio grandinho, portanto, pode dividir com alguém. Eu comi sozinha pq o Du não quis! hehe..

DICA 1: dica - 3 colheres de chá equivalem a 1 de sopa.
DICA 2: dica - faça a sua farinha de amendoim processando amendoim torrado sem casca no processador.

Bjus, bom domingo!!

sábado, 12 de janeiro de 2013

COMO GRELHAR PEIXE SEM FARINHAS + TOMATE RECHEADO

Oie!

Que mini inverno doido é esse que está fazendo esses dias?? Eu só sei que eu adoro, e que se quiser, pode ficar assim! =)

Essa semana ficamos com vontade de peixe, e tinha que ser peixe grelhado. Embora carnes, frango e peixe grelhados devem ser feitos apenas com temperos, é bem comum pedir peixe grelhado no restaurante e chegar na sua mesa um peixe à doré. 

Não gosto quando o restaurante faz isso, mas entendo que o motivo é que não é fácil grelhar seu filé de peixe sem que ele se desfaça. Pra isso, no entanto, existem técnicas que ajudam e deixam seu peixinho grelhado, firme e mais importante no meu caso, com 0g de carboidratos!!!



Primeiro, lembre-se de que o peixe deve estar em filés, já descongelados. Eu comprei tilápia congelada, mas é sempre mais legal se puder ser peixe fresco. 

Tempere seu peixe com o que preferir. Esse da foto eu temperei com suco de limão, lemon pepper, sal e pimenta do reino.. o sal e a pimenta, em quantidade menor e bastante lemon pepper, pq eu amo esse tempero (caso não conheça, clica aqui). 

Deixe o peixe marinando por uns 20 mintos, e assim, esquente uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Tem que ser antiaderente e ela tem que estar quente pra receber o peixe, pois este é um dos segredos pra selar seu filé.

Coloque o peixe, e, quando perceber que ele começa a ficar com a borda branquinha, cerca de 2 minutinhos, vire com a ajuda de uma espátula de silicone e doure por mais 2 minutinhos o outro lado. Não deixe muito mais tempo que isso, pois seu peixe ficará esfarelento e seco. 

Vai depender do tamanho da sua frigideira quantos filés fará por vez.. na minha só dá pra fazer dois. E pronto, é só finalizar os filézinhos e montar seu prato. Pra ficar tudo quentinho e fresco, no bom sentido, vá ajustando o tempo dos preparos para finalizar o peixe e já ter seu tomate e seu espinafre prontos no mesmo momento!

PEIXE GRELHADO, TOMATE RECHEADO COM QUEIJO E NOZES E ESPINAFRE COM ALHO

RECEITA
4 filés de tilápia grelhados, conforme indicação acima;
Para o tomate
4 tomates italianos pequenos; 
1/2 xícara de creme de leite - pode ser fresco semi batido ou de lata sem soro;
1/2 xícara de queijo minas ralado em ralador fino;
2 colheres de sopa de creme de ricota;
1/4 de xícara de nozes picadas;
1 colher de chá de alho picado;
4 fatias pequenas de queijo minas;
azeite, sal e pimenta do reino à gosto;
orégano;
Para o espinafre
2 xícaras de espinafre - sem apertar na xícara;
1 colher de sopa de alho picado;
2 colheres de sopa de azeite;
sal e pimenta do reino à gosto.

MODO DE FAZER

Preaqueça o forno na temperatura média. Lave os tomatinhos e corte a 'tampa', ou a parte que fica o cabinho. Corte cerca de 1/2 cm apenas. Corte também uma fatia fina, no fundo do tomate, pra facilitar ele ficar de pé na fôrma. Tire bem pouquinho, é mesmo só para essa finalidade. 

Com a ajuda de uma colher, cave seus tomatinhos, com cuidado, para tirar o interior. Reserve este tomate extraído, e tempere os tomates já ocos com sal, pimenta e um fio de azeite. 

Misture com a polpa dos tomates o creme, o queijo ralado, a ricota, nozes e alho e tempere ao seu gosto. Misture bem. Para montar os tomates, preencha a cavidade de cada tomate com a fatia de queijo, deixe-a no fundo. Com uma colher, recheie os tomates com o creme, e por fim, polvilhe mais queijo minas ralado por cima e orégano. Usei orégano fresco, pois o sabor é melhor. Coloque os tomates numa assadeira antiaderente e despeje um fio de azeite por cima. 

Forno nos tomates por cerca de 20 min. Para o espinafre, muito simples. Lave bem lavadinho, seque e tire os talinhos. Refogue o alho no azeite, até dourar levemente e refogue as folhas, até ficarem murchinhas. 

Monte o seu prato, coma e seja feliz!! =D

Carboidratos:
Cada prato contém, em média: 4g de carboidratos.


Bom apetite!


quarta-feira, 9 de janeiro de 2013

PICOLÉ DE CHOCOLATE LOW CARB!!

Oee!!!


Feliz ano novo!! 

E pra começar bem, e ajudar com o calor que tem feito, uma receita super simples, delícia e que deu certo, e segundo o Du, está com sabor de Chicabon hehehe!! A consistência também ficou boa. 

Era um teste, pesquisei algumas receitas e fiz a minha...agora quero comprar forminhas maiores e fazer de mais sabores! =)


PICOLÉ DE CHOCOLATE LOW CARB

RECEITA
2 xícaras de creme de leite fresco (usei Nestilly);
4 colheres de sopa de cacau em pó;
1 e 1/2 colher de chá de fécula de batata (aqui você pode usar maisena, ou fécula de mandioca.. eu achei essa, mas depois descobri que a de mandioca tem menos g de carbs);
1 colher de chá de essência de baunilha;
Adoçante líquido à gosto;
1 colher de chá de outra essência que goste (eu usei uma de menta).

MODO DE FAZER
Misture o creme de leite, o cacau em pó, a fécula e a baunilha, de modo que incorpore bem o amido e não empelote. Em fogo baixo, mexa até levantar fervura, e, assim, deixe cozinhar por um minutinho apenas, sempre mexendo. Desligue o fogo e junte o adoçante e a essência. Eu adoço sempre aos poucos, experimentando para sentir quando já está bom. 

Pronto, aí é só esperar esfriar até temperatura morna pra fria e despejar nas forminhas.. e levar claro pro freezer. Os meus ficaram prontinhos em 3 horas. Pra desenformar, mergulhe a forminha do picolé na água quente por alguns segundos, ou deixe fora da geladeira por 1 minutinho. 

Cremoso e saboroso, ninguém vai dizer que é lowcarb! =)

Carboidratos:
Receita toda: 14,6g
Rendeu 13 picolés de 1,1g cada! 


Beijos!